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Panzerotti o calzoni fritti.

Panzerotti o calzoni fritti Ingredienti per la pasta Farina 00 gr 450 Farina di grano duro gr 50 Lievito di birra gr 12 Strutto gr 25 oppure quattro cucchiai di olio di oliva o mais Sale g 7 Acqua Q.B. Olio per friggere un litro e mezzo I panzerotti possono essere farciti con gli stessi […]

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Le Pizze

  Le Pizze secondo me Agli inizi degli anni ’60, del secolo scorso, le pizze rotonde classiche, napoletane, margherite, ecc, costavano £ 130 – 150 e alla fine degli anni ’60 £ 200 – 250. La pasta della pizza era composta da questi ingredienti, farina doppio zero (00) o zero ( 0), con  piccole aggiunte di […]

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