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Le marmellate, le confetture e le altre conserve.

Le materie prime adoperate per queste preparazioni, devono essere di prima qualità. Ma  altrettanta importanza si deve dare anche ai contenitori, cioè baratoli e coperchi che devono contenere questi alimenti, si devono preferire quelli di alta qualità, meglio se dotati di coperchio con capsula. La sterilizzazione dei baratoli e dei coperchi nell’ambito casalingo. Ognuno ha […]

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Conservazione per sterilizzazione, la salsa di pomodoro e la frutta

Gli ingredienti che si vogliono conservare, vanno sistemati in baratoli che poi vanno chiusi ermeticamente.
Si mettono dentro una caldaia o una grossa pentola, si riempie di acqua, alla stessa temperatura più o meno dei baratoli che si devono sterilizzare, questo per evitare chi i barattoli si rompano per il brusco cambio di temperatura.

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