Sbollentare in acqua acidulata con un limone, molto velocemente gli scampi, freddarli con acqua, sgusciarli.
Lavare e asciugare l’insalata, disporla su 4 piatti, sistemare sopra le code degli scampi, condire con olio, sale, limone e servire.
Sbollentare in acqua acidulata con un limone, molto velocemente gli scampi, freddarli con acqua, sgusciarli.
Lavare e asciugare l’insalata, disporla su 4 piatti, sistemare sopra le code degli scampi, condire con olio, sale, limone e servire.
Si può completare con fettine sottilissime di bottarga o caviale.
Tritate tutte le erbe, meno l’aglio e i pomodorini, in una padella mettete l’olio, l’aglio, fattelo imbiondire, aggiungette il peperoncino, i pomodorini spaccati, salare e non appena appassiscono, spegnere il fuoco, versando dentro il resto delle erbe, girate il tutto, a cottura ultimata degli spaghetti o delle farfalle, condite la pasta con l’aggiunta di parmigiano, servite subito.
