Insalata di scampi e rucola
Sbollentare in acqua acidulata con un limone, molto velocemente gli scampi, freddarli con acqua, sgusciarli.
Lavare e asciugare l’insalata, disporla su 4 piatti, sistemare sopra le code degli scampi, condire con olio, sale, limone e servire.
