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Spaghetti o Farfalle alle erbe

Tritate tutte le erbe, meno l’aglio e i pomodorini, in una padella mettete l’olio, l’aglio, fattelo imbiondire, aggiungette il peperoncino, i pomodorini spaccati, salare e non appena appassiscono, spegnere il fuoco, versando dentro il resto delle erbe, girate il tutto, a cottura ultimata degli spaghetti o delle farfalle, condite la pasta con l’aggiunta di parmigiano, servite subito.

Spaghetti al pesto con pomodorini ciliegine
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Conservazione per sterilizzazione, la salsa di pomodoro e la frutta

Gli ingredienti che si vogliono conservare, vanno sistemati in baratoli che poi vanno chiusi ermeticamente.
Si mettono dentro una caldaia o una grossa pentola, si riempie di acqua, alla stessa temperatura più o meno dei baratoli che si devono sterilizzare, questo per evitare chi i barattoli si rompano per il brusco cambio di temperatura.

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