Archivi tag: pasta

Tagliolini al limone

Grattugiare la buccia del limone, solo la parte gialla. Grattugiare la mezza noce moscata e mescolatela al parmigiano. Versate l’olio in padella, fatelo scaldare, unite il limone grattugiato. Spegnette il fuoco, spremette 5-6 gocce di limone, condite con un pizzico di sale, scolate i tagliolini con abbondante acqua di cottura mantecate bene, aggiungendo il parmigiano.

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Spaghetti o Farfalle alle erbe

Tritate tutte le erbe, meno l’aglio e i pomodorini, in una padella mettete l’olio, l’aglio, fattelo imbiondire, aggiungette il peperoncino, i pomodorini spaccati, salare e non appena appassiscono, spegnere il fuoco, versando dentro il resto delle erbe, girate il tutto, a cottura ultimata degli spaghetti o delle farfalle, condite la pasta con l’aggiunta di parmigiano, servite subito.

Spaghetti al pesto con pomodorini ciliegine
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Tagliolini al tartufo

Ingredienti:  per  4 Tagliolini                                            g  400 Burro                                                    g   40 Tartufo                                                g   30 Parmigiano                                       g   60 Sale                                                        Q.B. Preparazione In una padella mettete il […]

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Minestra di patate

Minestra di patate una ricetta di Ales La minestra di patate era il piatto preferito da mio padre, un piatto molto semplice, facile da preparare. Mio padre, lavorò in miniera, prima a Carbonia per diversi anni e poi per circa 20 anni ad Ingurtosu, quindi era lontano da casa dal lunedì al venerdì, per questo […]

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Rigatoni gorgonzola pinoli e noci

Ingredienti per quattro persone Rigatoni gr 400 Gorgonzola gr 150 Pinoli gr 30 Noci sgusciate N° 10 Crema di latte gr 200 Parmigiano grattugiato gr 50 Sale Q.B Preparazione Su una padella versate la crema di latte, la gorgonzola tagliata a pezzi, i pinoli, le noci sgusciate e a fuoco dolce fatte sciogliere la gorgonzola […]

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Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti per quattro persone Rigatoni, Spaghetti, sono le scelte migliori, ma potrete ovviamente scegliere quella che preferite Spaghetti gr 400 Guanciale gr 100 Olio mezzo cucchiaio Uova n° 4 Crema di latte un cucchiaio Parmigiano gr 60 Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione della pasta alla carbonara In una scodella sbattere le uova, con la crema […]

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