Spaghetti o Farfalle alle erbe

Tritate tutte le erbe, meno l’aglio e i pomodorini, in una padella mettete l’olio, l’aglio, fattelo imbiondire, aggiungette il peperoncino, i pomodorini spaccati, salare e non appena appassiscono, spegnere il fuoco, versando dentro il resto delle erbe, girate il tutto, a cottura ultimata degli spaghetti o delle farfalle, condite la pasta con l’aggiunta di parmigiano, servite subito.

Spaghetti al pesto con pomodorini ciliegine
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La Luna

L’influenza della luna sull’agricoltura e le altre attività umane. Il mondo contadino tra mito e realtà, ci ha tramandato delle tradizioni fino ai giorni nostri tutta una serie di attività, che si devono svolgere secondo le fasi lunari. Una regola generale è: che tutto ciò che deve crescere e svilupparsi va fatto a luna crescente. […]

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Le piante, la cucina e i rimedi curativi

In questo articolo andremo a presentare alcune piante tipiche meditarrenee, tranne una che è stata importata. Alcune sono di uso comune nella cucina mediterranea, altre sono frutti ed infine ci sono quelle usate come curative. Cominciamo da quella importata. Eucalipto, Eucalyptus globulus. Della famiglia Myrtacee, questo albero importato dall’Australia, è un vero colosso se paragonato […]

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Anguilla alla salvia (Capitone)

Occorre una’anguilla femmina di grossa dimensione, in alcune regioni d’italia è chiamata (Capitone).
Dopo averle tagliato la testa e la coda, va eviscerata, lavata e spellata. Se questa operazione è difficoltosa si può chiedere alla pescheria di preparare l’anguilla a mestiere.
Tolta la testa, tagliare l’anguilla in pezzi di due cm circa e metterla a marinare con il succo di 3 limoni e le erbe tritate. In particolare consigliamo salvia, peperoncino, santoreggia, prezzemolo, un po di olio, sale e l’aglio schiacciato.

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Tagliolini al tartufo

Ingredienti:  per  4 Tagliolini                                            g  400 Burro                                                    g   40 Tartufo                                                g   30 Parmigiano                                       g   60 Sale                                                        Q.B. Preparazione In una padella mettete il […]

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Il Bambù o le canne? Le canne e il bambù!!!

Il Bambù o le canne? proverò a rispondere. Alcuni anni fa sono stato in Giappone e ho notato che usano mangiare i germogli di bambù, dopo averli assaggiati devo dire che sono squisiti. In più contengono molte sostanze benefiche per la salute. Ho anche notato che molti utensili sono di questo materiale naturale, dalle bacchette […]

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La salvia Salvia Officinalis L.

La salvia (Salvia Officinalis L.) appartenente alla famiglia delle Labiate. Il nome Salvia racchiude una moltitudine di qualità, simboleggia la fede, la salvezza. Può curare e guarire molte patologie, possedendo tanti principi attivi e un olio essenziale profumatissimo, di sapore amaro pungente. Conosciuta e usata per queste proprietà fin dall’antichità, sia in campo medico sia […]

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Le marmellate, le confetture e le altre conserve.

Le materie prime adoperate per queste preparazioni, devono essere di prima qualità. Ma  altrettanta importanza si deve dare anche ai contenitori, cioè baratoli e coperchi che devono contenere questi alimenti, si devono preferire quelli di alta qualità, meglio se dotati di coperchio con capsula. La sterilizzazione dei baratoli e dei coperchi nell’ambito casalingo. Ognuno ha […]

More di rovo
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