Archivio mensile:dicembre 2013

Le Grappe e acque vite aromatizzate.

Le Grappe e le acque vite aromatizzate Discendenti dirette delle preparazioni medicamentose del passato, a base di acquaviti e erbe officinali, spezie, frutti ecc. Nel tentativo di migliorarne l’effetto curativo, si scoprì, che oltre che salutari, erano anche piacevoli da bere. Da materie prime di basso tenore, ma in stato ottimale, si ottengono i migliori […]

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Maialino arrosto

Ingredienti per 6 persone o piu Maialino mezzo se del peso di 2,5 o 3 kg circa. Sale Q.B. Carbone o legna da ardere Q.B Ramoscelli di Mirto Q.B. Lardo di maiale un pezzo di 60 g Preparazione del Maialino arrosto Accendere il fuoco, sistemare il maialino sullo spiedo, farlo arrostire a fuoco vivo per 20 minuti circa, […]

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Le Pizze

  Le Pizze secondo me Agli inizi degli anni ’60, del secolo scorso, le pizze rotonde classiche, napoletane, margherite, ecc, costavano £ 130 – 150 e alla fine degli anni ’60 £ 200 – 250. La pasta della pizza era composta da questi ingredienti, farina doppio zero (00) o zero ( 0), con  piccole aggiunte di […]

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Orologio floreale

Orologio floreale All’inizio del diciottesimo secolo il grande naturalista svedese  Carl von Linnè (1707-1778), inseguito diventato Carl Nisson Linnaeus, conosciuto più semplicemente come Linneo, nei suoi innumerevoli studi, si accorse che numerosi fiori aprivano le loro corolle in precise ore del giorno e della notte. Le varietà dei fiori esistenti era così vasta e numerosa da coprire […]

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Spaghetti alla Carbonara

Ingredienti per quattro persone Rigatoni, Spaghetti, sono le scelte migliori, ma potrete ovviamente scegliere quella che preferite Spaghetti gr 400 Guanciale gr 100 Olio mezzo cucchiaio Uova n° 4 Crema di latte un cucchiaio Parmigiano gr 60 Pepe q.b. Sale q.b. Preparazione della pasta alla carbonara In una scodella sbattere le uova, con la crema […]

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Triglie alla maggiorana

Ingredienti x 4 persone Triglie N° 8 Pomodori g 400 Cipolla N° 1 Aglio spicchi 1 Olio q.b. Sale q.b. Maggiorana q.b. Pepe q.b. Vino bianco q.b. Preparazione delle triglie alla maggiorana per quattro persone: Squamare le triglie, utilizzando un coltello muovendolo nel verso contrario alle squame dalla coda  alla testa, il coltello va tenuto quasi […]

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